发展果蔬行业冷链市场巨大

来源:ob欧宝官网直播     发布日期:2022-04-13 12:06:46

  中国是世界上最大的水果、蔬菜生产国,蔬菜、水果罐头也是主要出口产品,占全球市场的1/6以上,但是当前我国的水果冷链系统的不完善,造成了大大的损耗和浪费。

  据采购数据显示,2005年,全国水果总需求量达到7400万吨,人均需求量为55.72公斤。预计至2010年,中国水果总需求量将达到8000万吨,人均需求量相应达到57.31公斤。同年,中国蔬菜总需求量为29517万吨,人均222.25公斤。2010年,中国蔬菜总需求量达到30408万吨,人均需求量相应为217.84公斤以苹果加工为例,由于原料充足、价格稳定,加工后又延长储存期和便于运输等因素,浓缩苹果汁每年以双位数增长。2005年,浓缩苹果汁生产能力达到2600吨/小时。2004年浓缩苹果汁出口达48.7万吨,2005年比上年又有大幅增长。再如蔬菜、水果罐头也是主要出口产品,占全球市场的1/6以上。水果和蔬菜是鲜活产品,通过发展“冷链”物流系统改善其储藏、运输和加工条件,可以减少损耗和浪费。

  空调制冷大市场专家告诉记者,我国水果产地采后处理的基础设施还不完善,分选、分级、预冷、冷藏运输和保鲜等采后水果的处理问题均未得到有效解决,水果在采后流通过程中损失情况严重,每年损失率达到30%。此外,冷链肯定是未来果品流通行业的大方向,目前很多果品经销企业已经正在兴建大型冷库。冷链除了能够降低损耗之外,还有一点也应引起重视,那就是其对果品品质的保障作用,合理的运输方式会减少果品储运过程中的养分流失。

  目前欧美等冷链发达国家已普遍采用水果采后预冷、气调贮藏、洗果、涂蜡、分级和冷链运输规范配套的处理方式,水果采摘之后的商品化处理率几乎达到了100%,形成了完整的水果冷链体系。

  冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。而农产品冷链物流也就是生鲜农产品在各个环节处于低温环境下减少农产品损耗的一系列管理方式和措施,其中主要包括冷冻加工、冷冻储存、冷冻输运以及冷冻销售四个方面。

  消费升级的趋势加强,市场规模逐年攀升,各方加快布局,冷链物流成为一块“香饽饽”。

  央视新闻频道《朝闻天下》对农村冷链物流与基础设施升级进行了报道。以阿里巴巴农业基地的广西火龙果为例,深入剖析了我国农产品冷链运输的困境与难点,并点赞阿里巴巴冷链物流,对完善运输、扩大内需起到示范作用。

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